Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en los próximos años el número de enfermos de dia¬betes aumentará en todo el mundo. Actualmente, más de 50 millones de personas padecen de este mal.
Los médicos en los últimos años se encuentran en una discusión acerca del provecho y el daño que causa el azúcar en el organismo.
El azúcar ocupa un lugar notable en la alimen¬tación de los habitantes en el planeta, habitualmente agregada a las bebidas para endulzarlas. Sin embargo, en los últimos tiempos, se emplea tanto que forma casi la cuarta parte de las calorías que recibe el organismo humano.
Los cardiólogos, dentistas y endocrinólogos son los que más combaten el uso del azúcar, la cual se encuentra en polvo o invisible en tortas, refrescos, caramelos, etc.; el azúcar es considerada una de las mayores causas de caries dentales y obesidad.
Con la obesidad, la insulina pierde la capacidad de influir en la oxidación de la glucosa, lo que conduce a la diabetes y, en algunos casos, a enfermedades cardiovasculares, arterioesclerosis, e incluso infertilidad en las mujeres.
Si se le utiliza en grandes cantidades provoca la hiperglucemia (cantidad excesiva de glucosa en la sangre) la que constituye una de las principales causas de muchas de las complicaciones que sufren las personas con diabetes.