La achicoria constituye uno de los principales tónico-amargos dentro del conjunto de plantas medicinales, por lo tanto influye en la mayoría de los órganos del aparato digestivo al propiciar su estimulación. En este sentido influye positivamente en los siguientes:
Estomago: Estimula la producción de jugos gástricos, por lo que favorece la digestión y abre el apetito, resultando adecuada en casos de inapetencia o anorexia (decocción de 30gr. De raíces secas trituradas por litro de agua. Una taza pequeña antes de comer). Esta misma preparación sirve para mejorar los estómagos destemplados, si antes de dormir lo consumimos, le permitirá dormir mejor al eliminar los síntomas estomacales desagradables.
Hígado y Vesícula Biliar: posee propiedades hepatoprotectivas, coleréticas y colagogas, es decir ayuda a que nuestro hígado no este enfermo, mejorando los casos de insuficiencia hepática. (Macerar durante un par de semanas 35gr. de raíces trituradas en un litro de agua. Un vaso diario repartido en varias cucharadas al día). Estimula la producción de Bilis o ayuda a vaciar la vesícula biliar por lo que resulta adecuada en casos de insuficiencia biliar.
Anemia: Contiene mucho hierro que puede ayudar a la falta del mismo en nuestro organismo.(Infusión de una cucharadita de planta seca por taza de agua, un par de tazas al día).
Aparato Sexual Masculino: la decocción de 40gr. de la corteza durante 12 minutos en un litro de agua puede utili¬zarse para desinflamar los testículos. (tres tazas al día).
Metabolismo: La decocción de la corteza principalmente, tiene u efecto diurético, es decir, favorece a la eliminación de liquido corporal mediante la estimulación de la función renal.
También ayuda a solucionar problemas de Obesidad, diabetes o enfermedades reumáticas como artritis o gota.
(Decocción de 30gr. de raíces secas trituradas por litro de agua. Un par de tazas al día).