Pescado en salsa de mariscos.

Filete_de_pescado_en_salsa_de_mariscos_09092009

Este plato es muy nutritivo y fácil de preparar, se debe tener presente que hay que conseguir el pescado y los mariscos bastante frescos.

INGREDIENTES: Para 4 personas

* 4 filetes de pescado

* ½ kg de langostino crudo, pelado y

sin venitas

* ½ kg de calamar, cortado en pedazos

pequeños

* ½ kg de vieiras o conchitas de abanico

pequeñas

* 2 cucharadas de mantequilla

* 2 cucharadas de cebolla blanca,

picada finamente

* 6 dientes de ajo, picados finamente

* ¼ taza de vino blanco o vinagre

* ½ taza de crema de leche

* Sal y pimienta al gusto

GUARNICIÓN

* Arroz y papas doradas.

PREPARACIÓN:

Sazone el pescado con sal y pimienta negra. Apanelo y fríalo justo cuando la salsa de ma­riscos este casi terminada.

SALSA

Derrita la mantequilla a temperatura media en un sartén de buen tamaño, añada la ce­bolla y el ajo, cocine por unos dos minutos. Añada los langostinos y cocine por dos mi­nutos más. Agregue el vino blanco o vinagre, mezcle bien y cocine por dos minutos más. Coloque la crema y cocine hasta que los lan­gostinos estén casi listos. Añada el calamar y las vieiras o conchitas de abanico, cocine por solo uno a dos minutos y retire del fuego.

Sirva la salsa de mariscos al lado o encima del filete de pescado, espolvoree con el pe­rejil picado. Acompañe el pescado y la salsa de mariscos con una tajada de limón, arroz blanco y papas doradas.

Foto: Upload.wikimedia

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