El uso de imanes incrustados como los conectores de taza, plato y cuchara se convierte
en una conjunción de una sola pieza.
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Taza de café con imanes.
November 7th, 2011 
jeba 
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Café descafeinado.
October 22nd, 2011 jeba
Su procesamiento fue ideado en Alemania y consiste en la vaporización de los granos
verdes y posterior enjuague en solventes orgánicos clorados.
Una vez eliminada la cafeína, se pasa a eliminar los disolventes y se trata al grano de
la forma habitual.
Es decir, se tuesta como a los granos comunes, logrando sabores y aromas similares al
café normal.
Es consumido por personas cuyo organismo es sensible a la cafeína presente, o por
quienes lo beben en grandes cantidades.
Aspectos beneficiosos del café a la salud.
October 17th, 2011 jeba
Es una gran fuente de ácidos fenólicos, estos ácidos tienen una gran capacidad antioxidante,
la misma acción de protección que nos dan las frutas y otras fuentes con su vitamina A, C y E.
Existen estudios concluyendo que el café es la fuente más rica de ácidos fenólicos entre las
bebidas consumidas, comparado con el jugo de manzana, jugo de naranja, vino tinto, cerveza,
té negro y té verde. Se estima en general que 200 ml de café tostado y molido podrían propor-
cionar entre 70 y 350 mg de estos compuestos antioxidantes.
Investigaciones realizadas en los EEUU arrojan, que en un seguimiento de 125, 580 personas,
concluyen que el café contendría algún componente protector del hígado frente al desarrollo de
la cirrosis, en especial la cirrosis alcohólica.
En Japón un seguimiento realizado con 90, 452 individuos y que duró 10 años señalaron que los
sujetos que consumían café a diario, tenían 61% menos riesgo de presentar carcinoma hepático,
que aquellos que casi nunca lo consumían. Otros estudios muestran que el consumo diario de café
puede reducir el riesgo de padecer Parkinson y diabetes tipo 2.
Los estudios que evaluaron al café como un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades
cardiovasculares, cáncer, muerte fetal y parto prematuro, entre otros; han entregados resultados
contradictorios, sugiriendo un eventual efecto negativo con un consumo alto y no recomendable,
mayor a 9 tasas por día.
Sugerencias para disfrutar el café:
Si muele los granos, utilícelos de inmediato. Moler aproximadamente 20 g. por cada taza.
Si lo prepara en casa, es recomendable una buena cafetera y paciencia para verterle agua hirviendo poco a poco, resultando un café pasado gota a gota.
Un buen expreso se puede juzgar por el color acaramelado de la espuma en su superficie.
No hervir jamás el café.
Si tiene que calentarlo, hágalo a baño maría.
Si utiliza filtros de papel, humedecer el café con agua fría antes de verter el agua caliente.
Nunca lo sirva en vasos de plástico o metal, ya que estos alteran el sabor original.
Utilizar tazas chicas de loza, porcelana, vidrio o barro. Es mejor tomar una segunda taza que una grande y fría, sin desmerecer las sabrosas variantes de frapuccinos y mokaccinos.
El compañero ideal: Chocolate amargo, realza el sabor.
El Café.
October 10th, 2011 jeba
Es sin duda, una de las bebidas más consumidas a nivel mundial por su característico aroma
y sabor.
Sin embargo, su consumo se asocia; equivocada, pero frecuentemente con efectos negativos
sobre la salud, como con el tabaquismo y el trasnochar.
Contiene una inmensa variedad de compuestos químicos responsables de su calidad sensorial
yde sus efectos fisiológicos, como por ejemplo la cafeína, la cual tiene un efecto levemente
estimulante en la persona que lo consume. Actualmente se considera que bebiéndolo en las
cantidades normales, sin sobrepasar las tres tazas diarias, no tiene efectos contraproducen-
tes.
Cosecha y procesamiento
Una vez recolectados, ya sea a mano o mediante raspado o remezón de las ramas, éstas son
sometidas a procesamiento por vía seca (secado al sol) o vía húmeda para separar y obtener
los granos de café, los cuales se clasifican, pulen y envasan, constituyendo el café verde cuya
composición es variable dependiendo de la variedad, origen, procesamiento y clima.
Si bien el tostado podría no considerarse dentro del flujo mismo de producción de café, puesto
que las estadísticas mundiales de comercio se refieren a sacos de café verde, el café llega a los
consumidores ya tostado.
Mediante la aplicación de temperaturas (200 a 250°C), los granos cambian su estructura, se des-
hidratan y liberan aceite, reducen su peso, toman una coloración oscura y desarrollan sus aromas
y sabores característicos.
Existen cafés con una amplia gama de color tostado que cubren desde los más claros como el café
New England hasta los más oscuros como por ejemplo el café italiano o expreso.
Variedades Comerciales
El café crece bien en las islas de Java y Sumatra, y en Arabia, India, África, Antillas y América Cen-
tral y del Sur, resultando esta última, quien produce aproximadamente las dos terceras partes de to-
do el café consumido en el mundo.
Es el producto básico de exportación para los países centroamericanos. Las plantaciones de café
ocupan altitudes comprendidas entre el nivel del mar y el límite de las nieves perpetuas tropicales,
que se encuentra a unos 1.800 m.
Los tipos canephora y libérica crecen mejor por debajo de los 900 m; las de tipo arabica prefieren
altitudes superiores.
Winery, tapón de botella digital.
October 6th, 2011 jeba
Este un tapón de la botella digital diseñado por Kwang-wi Park y Lim Eun-ji,
lleva un sensor que va en el cuello de botella.
Con información tal como la temperatura, la fecha de expiración del vino etc.
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